Usare peperoni gialli e rossi. Metterli al forno o sulla brace e farli cuocere al punto di poter togliere la pelle.
Una volta spellati togliete il tappo e puliteli dentro senza sfondarli, togliendo i semi e le parti bianche.
A parte preparate mollica di pane imbevuta di olio d'oliva, insieme alla mollica di pane spezzettate aglio, prezzemolo, olive neri a capperi, aggiungete sale, e imbottite ogni peperone con questa imbottitura.
Rimettete nel forno e cuocete per 30 minuti a 350 *.
Me l'ha suggerita l'autore, sono squisiti
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